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Wamser Gabriella

OLIVENÖL AUS EIGENANBAU VON DER SÜDKÜSTE KRETAS

Mein Olivenhain mit dem Namen Sfakidia (dt. Oleander) ist in alten Steinterrassen angelegt und befindet sich etwa 100m über dem Meeresspiegel an der Südküste Kretas, in einer windgeschützten und sonnigen Hanglage sowie traumhafter Sicht auf die Soudabucht.

Boden und Bäume behandle ich ausschließlich mit biologischen Hilfsmitteln, es kommen keine Pestizide zum Einsatz.

Die Ernte erfolgt nach traditioneller Methode, d.h. etwa alle 3 Wochen, vonOktober bis März, werden von meinen lokalen Hilfen händisch die am Boden liegenden Oliven geklaubt, in Jutesäcke gefüllt und sofort bearbeitet.

Das Olivenöl ist kalt gepresst und ungefiltert, um die wertvollen Aromastoffe zu bewahren. Dadurch erhält es seinen unvergleichlichen, intensiven Geschmack. In dunklen Flaschen, an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt, bleibt die Qualität des Öles sehr lange erhalten.

Das Öl ist durch die Inhaltsstoffe teilweise leicht trüb. Diese ungefilterten Stoffe können nach einiger Zeit zu Boden sinken und einen Bodensatz bilden, der sich vorzüglich zum Kochen und Anbraten eignet und in der
einheimischen kretischen Küche unverzichtbar ist! (Bodensatz rechtzeitig in ein Gefäß ausgießen, bevor er stockt!)

KONTAKT
Gabriella Wamser
Email: gabriella.wamser@gmx.at

Gewicht: 1 Liter
Hersteller: Wamser Gabriella
25.00 EUR
Gewicht: 3 Liter
Hersteller: Wamser Gabriella
72.00 EUR
Gewicht: 5 Liter
Hersteller: Wamser Gabriella
115.00 EUR
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